總廚 / 主廚 (菜單產品研發) 優閒亞洲菜式

「大食代」foodrepublic，於1997年正式成立，亞洲最大連鎖式美食廣場品牌之一。現時位於香港、新加坡、馬來西亞、泰國、中國大陸及台灣共擁有超過60間美食廣場。自2005年進駐香港，一向是優化本港美食廣場餐飲文化的表表者，致力提供物超所值的頂級美食新體驗。我們網羅來自亞洲不同地方的特色美食專櫃及小型餐廳，由本土香港風味，到東南亞、日韓台、中式名菜一應俱全。另外，為食客帶來視聽創新體驗，每間「大食代」都展現不同個性特式主題，讓食客欣賞到大廚的精湛手藝，更可近距離感受享受食物的藝術。為配合業務發展，現誠邀積極進取的你加入我們：

主要職責:
-負責優閒亞洲菜式 (如東南亞，台式、日式等) 的菜單研發工作，包括構思新產品概念、有關之食譜製作及烹調程序，需發掘不同新食材原料及對其作出測試，並需要進行顧客意見調查；
-編制相關產品配方及制作流程，及研發產品中央生產；
-負責來貨品質控制，產品成本預算及控制；
-負責介述示範及督導各區總廚有關製作流程；
-定期了解市場顧客需求及口味取向，以便作出產品改良；
-定期到分店檢定制作水平及作提升改善建議；
-歡迎具備創意及有關烹調東南亞菜、日式菜經驗者申請

入職要求:
-具不少於5年出品管理經驗，如具有東西亞菜式餐飲或飲品甜品出品管理經驗為佳；
-學歷不拘、良好的粵語、溝通能力；
-具備創新思維、開放態度丶靈活應變能力 ；
-具備有關食品安全及職安健證書更佳

查詢電話/ Whatsapp︰9860-5087
Whatsapp Link申請職位︰https://bit.ly/2HvlHof

(應徵者提供之所有資料絕對保密及只用作招聘之用)